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豆油是綜合評分最高的油, 為什么?

文章出處:www.218135.tw 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-06-29 13:36

  豆油是綜合評分高的油, 為什么?

  大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄欖油,誰是綜合評分高的油?

  答案是:豆油

  來自北京同仁醫院的營養科主任醫師張謙老師介紹:

  豆油在超市里雖然賣得比較便宜,但綜合價格及營養兩方面,可以說,是綜合評分高的平價油。

  豆油的不飽和脂肪酸,包括油酸、亞油酸、亞麻酸都比較高。

  ——油酸是一種單不飽和脂肪酸,對血管是有好處的;

  ——亞油酸是一種人體必需脂肪酸,不能從其它的食物攝取,一般都是從咱們的烹調油和動物性食物中攝取,如果缺乏,身體會有神經系統、皮膚及代謝方面的異常;

  ——亞麻酸也是身體需要的必需脂肪酸,各種油含量都不同,豆油算是含量比較高,大于5%;

  相比之下,花生油和玉米油的亞麻酸含量就相對少一些,分別在0.4%和0.3%左右,這兩種油配上亞麻籽油一起使用,脂肪酸就平衡了。

  同時豆油也含有維生素E。

  因此,可以說豆油是綜合評分高的平價油。

  轉基因豆油和非轉基因豆油為何價格差別大?

  我們在超市中看到同樣5L的兩桶豆油,轉基因和非轉基因能相差20多元,是什么原因呢?

  張謙老師:

  轉基因豆油的原料是進口大豆,是大宗貿易進口過來的,出油率也比較高,價格比較便宜,

  非轉基因豆油的原料是國產大豆,一般都在我們國家東北、華北地區種植,總的數量少,價格上要貴一些。

  觀眾朋友們對轉基因食品的爭議和困惑也挺多的,按照目前的科學研究來看,短期沒有證據證明有健康風險,我們認為是安全的。

  大家可以根據自身的條件和需求來選擇。

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